utworzone przez Aleksandra Fąferek | Kwi 18, 2019 | Dieta Bezglutenowa, Dietetyka, Genetyka, Nietolerancja pokarmowa
Laktoza to dwucukier, który naturalnie występuje w mleku i produktach mlecznych. Do jej strawienia niezbędna jest laktaza, czyli enzym, wytwarzany w szczytowych partiach kosmków rąbka szczoteczkowego nabłonka jelita cienkiego. Rolą laktazy jest hydroliza laktozy do...
utworzone przez Małgorzata Nieżychowska | Lut 1, 2018 | Dietetyka, Nietolerancja pokarmowa
Seitan Nazywany chińskim mięsem, seitan to specjał kuchni azjatyckiej, który szczególnie przypadł do gustu weganom i wegetarianom jako świetny zamiennik mięsa. Cechuje się wyjątkową sprężystością i gumowatą strukturą, dzięki czemu z powodzeniem przypomina mięso, a...
utworzone przez Małgorzata Nieżychowska | Gru 1, 2017 | Alergia, Dieta Bezglutenowa, Dietetyka, Nietolerancja pokarmowa, Wywiady z ekspertami
Na blogu EUROIMMUN ukazał się ciekawy wywiad z panią dr Magdaleną Golachowską, psychodietetykiem. Dotyczył on NCGS, czyli nieceliakalnej nadwrażliwości na gluten (skrót pochodzi od angielskiej nazwy non-celiac gluten sensitivity). Temat trafia w punkt, gdyż wydaje...
utworzone przez Dorota Musiał | Kwi 4, 2017 | Alergia, Nadwrażliwość, Nietolerancja pokarmowa
Nadwrażliwość pokarmowa to występowanie u określonej grupy osób potwierdzonych, powtarzalnych, niekorzystnych objawów wywołanych przez spożycie konkretnego pokarmu lub jego składnika w dawce tolerowanej przez inne, zdrowe osoby. Definicja ta jest bardzo ogólna i nie...
